【熊喵大口吃】爆食牛肉控必訪之台北美福彩匯晚間自助餐和牛吃到飽之跨界美味七款牛肉料理 1

【熊喵大口吃】爆食牛肉控必訪之台北美福彩匯晚間自助餐和牛吃到飽之跨界美味七款牛肉料理


如果你是大胃王牛肉控,熊喵推薦台北美福彩匯自助餐和牛吃到飽晚餐,七道和牛料理美味華麗質量兼具
如果以菜式而言,熊跟喵從以前就相當喜歡飯店的自助餐,最主要的原因除了想吃什麼都能自己挑之外,更大的重點是份量不設限,所以很適合曾經胃口很好的熊跟喵
不過這幾年來,熊跟喵沒那麼能吃了,反而開始在意每一道菜色的味道與變化性,所以一般來說,自助餐總讓人感覺份量划算但質感未必十足,所以熊跟喵也越來越少造訪這樣的餐廳
不過,這次受邀造訪台北美福的彩匯自助餐,體驗到了全新系列的和牛吃到飽(到5月底止),不只整體菜色有水準上的表現,再加上自家最強大的牛肉資源,打造出各式各樣的和牛料理
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其實這已經是熊喵第二次造訪台北美福,之前一口氣品嚐過潮粵坊的港式料理(食記請點此),也在菁英客房住上一晚(房型住宿感受與飯店環境請點此
對於台北美福的感受很簡單,就是歐式奢華宮廷風,再加上極度嶄新的硬體,的確讓人有非常好的感受,也是台北豪華飯店裡的頂點
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而這次再度受邀造訪,目標則是位於一樓的彩匯自助餐,以空間與價位而言,這裡都是台北飯店的頂點
晚餐價位是成人每人2000元(需再加一成),7至12歲則是半價(需再加一成)
除了自助餐之外,每個人也都可以挑選一道位上主菜
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只要走到門口,就能到到和牛吃到飽的晚餐限定宣傳
這次之所以稱為和牛放題,最主要的原因就是晚餐時段會供應這幾道和牛料理,包括炙燒和牛握壽司、炭燒蔬果和牛捲、和牛壽喜燒、現沖和牛清湯、和牛口袋餅、板煎澳洲和牛排(以上是無限供應自取),以及位上主菜裡的慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬(一人限點一次)
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早在第一次造訪入住時,熊就曾經在彩匯品嚐過早餐,前一天參觀時也認真地感受這裡的環境,平心而論空間極大座位數也接近接近250個,但依舊能在不過度擁擠的感受下用餐
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每一個區域都有不同的感受,熊其實很愛進門左邊的這個區域,雖然離取餐檯比較遠,但氣質頗佳,也是很適合大家坐下來邊吃邊聊的地方
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另外,很靠近取餐區的另一側,就顯得璀璨許多
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最後,這個區域則是最接近取餐區的地方,幾乎能看到大部分的熱食區
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在取餐臺上方,就能看到這次的和牛吃到飽活動
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實在是太美味的樣子了!
因為熊拍攝的時候還未開餐,所以很多師傅都還在努力把食物整理到最佳狀態,其實對台北美福的自助餐而言,剛開幕時也曾經引發許多討論,畢竟每人2000元(再加一成)的費用不低,所以大家總會抱著極高的期待
而以熊造訪的感受而言,其實彩匯並非是提供最多餐點選擇的飯店自助餐,但卻是相對認真也願意拿出不錯食材讓大家品嚐的自助餐廳,特別是現在食材成本的確不低,許多飯店的自助餐也有些縮水,但在美福這裡倒是不會讓人這樣感覺
接下來,熊先帶著大家去看看彩匯的自助取餐檯,而最後再來跟大家分享和牛吃到飽的各道料理風味,首先熊跟大家分享一下我們歸納出來的餐台內容,如果要區分的話,大致可以分成八個區域
像是一開始的日式料理區,然後接下來是時令海鮮區,再來還有泰式料理區,加上很有美福特色的現煮麵檯區(因為有除了有台灣古早風味擔仔麵之外,還有味道很不錯的牛肉麵)
另外,接下來就是肉類選擇最多的熱食餐檯區,像是現切爐烤牛肉跟德國豬腳都在這裡;再來是明爐披薩區,然後另一邊則是沙拉冷盤區跟甜點及麵包吧檯
最後,不只自助吧可以讓大家自己挑,晚餐部分還有主菜四選一可以讓大家品嚐(其中一道當然就是和牛料理,其他分別是爐烤春雞,以及龍蝦尾拼石斑魚,再加上嫩煎帶古犢牛)
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如果從入口區來看,一開始大家會先注意到的,就是日式料理與生魚片區域
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還有各式各樣的炙燒握壽司(而這次的和牛吃到飽菜色裡面,就有一道是和牛炙燒握壽司,等等再來跟大家分享口感與外型)
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也有各種不同的花壽司
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還有大家最愛的海鮮類,通通都是會被秒殺的菜色(鮮度很不錯,也沒有那種海鮮的腥味,的確是可以一拿再拿的菜色選擇)
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以整體彩匯自助餐的菜色來說,變化性跟選擇度都很高,但因為這次的目標還是以和牛吃到飽為主,所以熊身為超級牛肉控,當然盡量專攻和牛料理呀!(其實一旁還有很多正點的菜色哩)
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首先第一道和牛料理就是炭燒蔬果和牛捲,光是看到配色就讓熊跟喵心花怒放了(雖然喵不吃牛),其實牛肉就算再好吃,還是要搭配其他蔬菜或食材才會有更多層次的口感,所以這道炭燒蔬果和牛捲就是以這樣的概念去混搭
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再來,雖然不在和牛吃到飽的菜色當中,彩匯裡面還是有燒烤肋眼牛排,所以說實在話,如果你跟熊一樣都是屬於超級牛肉狂,再加上胃口又很好的話,到這裡用餐絕對是非常爽快又划算的選擇
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超大塊的牛排就在面前,對熊而言這真的是非常滿足啊!
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再來,也有小羊排可以選擇
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就算你不吃牛羊,這裡還有不少雞肉料理
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如果要讓熊分析美福彩匯除了和牛吃到飽之外的最大優勢,那就是這裡相對適合肉食主義者,因為即便扣除和牛,光是熱菜區就有超多種肉類選擇(其中又屬牛肉料理最多)
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還有香脆的德國豬腳
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另外,也有相當道地開胃的泰式料理,在彩匯用餐只需要注意一件事,就是東西太多很容易吃不下,熊是建議大家細嚼慢嚥緩緩地吃,就能吃得舒服又夠滿足啊
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再來,彩匯的另一個特色就是現打果汁,這是熊跟喵的最愛,平均都會喝上三四杯左右
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還有新鮮水果,這也是在吃了很多肉之後一定要搭配的點心
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再來,各式各樣的馬卡龍也有水準之上的表現
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以彩匯而言,甜點的種類與口味也算是台北飯店自助餐裡水準不錯的選擇
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在冰箱裡的甜點光用看的就很迷人,以味道來說都很均衡,不會表裡不一,而是精緻細膩吃了會想再拿
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另一邊還有其他果汁(非現打)也可以選擇,其實以彩匯自助餐來說,根本就是無法在一個餐期能通通吃遍全部菜色啊
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看完餐檯,熊也要來品嘗彩匯的菜色了,首先就是來碗最有名的牛肉麵,濃郁的湯頭不會過鹹,手工麵吃起來彈性好,牛腱肉爽口Q勁十足,小小的一碗非常討喜(想吃再去拿就好,而不會一下就被撐飽)
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而這一整盤,就是熊最愛的菜色,包括現切牛排與配菜,還有烤雞肉與德國豬腳,搭配打拋豬肉通通都很美味,其實光是這樣一整盤就可以有不下六七種都不重複的搭配方式,可見美福彩匯的菜色選擇的確不少
另外,雖然沒有拍攝到海鮮跟生魚片(因為菜色真的太多),但美福的這兩種也很值得推薦,鮮度非常好吃起來也不會充滿冷凍感或是完全沒有味道,表現確實還不差
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接下來,就要正式進入和牛吃到飽的菜色選擇,首先這兩道,就是有著湯品感的和牛料理,也是平常比較少能在自助餐裡吃到的特色料理
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一般來說如果想吃和牛壽喜燒,大概都會是單點料理,但在彩匯這裡則不同,平心而論這裡的牛肉紮實多汁,再加上用洋蔥墊底,搭配蔬菜、豆腐、菇類的壽喜湯汁,還有師傅在餐檯幫大家現場涮肉真的很過癮
另外,這裡的牛肉厚度夠,搭配煮過新鮮蔬菜與豆腐的壽喜湯汁,吃起來肉汁夠多肉質口感嫩而又沒有失去嚼感,還有洋蔥搭菇類與豆腐,真的很不錯耶!
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另外的一個特色,則是走台灣本土風的現沖和牛清湯,一提到牛肉湯大家都會想到台南,一開始熊看到這樣的湯品,其實也會有些擔心,吃起來會不會很平淡,畢竟湯頭這麼清淡,真的能展現出牛肉湯的口感嗎?
實際體驗時,師傅把裝有牛肉的碗拿起,放入些許薑絲及九層塔,直接用由牛骨與牛肉及蔬果熬煮一天的牛肉清湯淋下,第一口喝著湯時,哇!還真的有種清爽鮮甜的美好體驗,而牛肉快快入口也香嫩多汁耶
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再來這一份,則是可以再取餐檯點用的板煎澳洲和牛排
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肉質鮮甜中還是讓人感受到咀嚼的快感,相對之下不會很膩口,適合喜歡大口吃肉的牛肉控
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而這道炭燒蔬果和牛捲,則是最有口感變化也很漂亮的一品,不只以和牛肉為主,還要加上燙過的蘆筍及新鮮鳳梨塊,一起烤到六分熟左右,再直接搭配海鹽,一口吃下就能感受到爽脆蘆筍跟酸甜開胃的鳳梨,搭配多汁的和牛正是恰到好處(而且可以吃很多也不膩口)
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再來這一款看似質樸,卻依舊跟和牛有關,因為看似粗獷的口袋餅內餡也是和牛啊!口感彈牙有淡淡香氣的口袋餅裡面加上鹹香的和牛肉,跟美生菜、酪梨醬、酸奶一起入口,不只飽足感非常夠,吃起來也相當有層次。
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光是這幾道就已經不錯了,但和牛吃到飽哪有這麼快結束呢?
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所以在一開始的炙燒握壽司系列裡面,其實也隱藏著一款炙燒和牛握壽司
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大塊的和牛肉片放上醋飯,然後現場炙燒牛肉到5分熟,油脂受熱展現出逼人香氣與甜度,不只讓人食慾大開,每一口還能感受到甜鹹醬汁,與清爽蔥花及酥炸蒜片點綴,嫩度甜度爽口度與脆度混搭很有層次
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最後一款和牛料理,也是每人限點一道的位上主菜之一,名為慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬
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份量十足的牛頰肉要先煎至上色,然後把炒到金黃的紅蔥頭及洋蔥放進紅酒煮到滾,最後再加入牛肉高湯進入蒸烤箱蒸烤四個半小時,還要把牛肉汁精華混入松露醬收濃,再淋上牛頰肉搭配酸奶
以口感而言,牛肉軟嫩不膩,醬汁部分帶有厚實但不會讓人麻痺的松露香,酸奶淡雅地扮演轉換味蕾風味角色,算是頗有誠意的一道和牛主菜
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如果不吃牛肉的朋友(像喵就點這道),熊就會推薦這道龍蝦尾拼石斑魚佐檸檬奶油鮭魚卵醬
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份量很足還有龍蝦跟石斑魚,喵吃得非常開心,經過調味的龍蝦與石斑魚口感嫩度夠,檸檬奶油讓鮮度更足夠,還有厚實的香味與濃郁後勁,是很不錯的主菜選擇
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最後就是各式各樣的甜點,對熊跟喵而言,美福彩匯的菜色選擇多,而以和牛為號招(到五月底止)的晚餐菜色的確很有吸引力,如果想吃的很飽足又熱愛牛肉,真的很值得來試試看,如果不吃牛的朋友,則是可以瞄準海鮮多多品嚐
雖然身為全台最貴的飯店自助餐,但美福彩匯這次的菜色的確有不錯的品質哩!


彩匯自助餐(台北美福大飯店)
地址:台北市中山區樂群二路55號一樓
電話:(+886)027722-3395
營業時間:週一至週五早餐上午六點半至十點,週末及假日上午六點半至十點半
午餐中午十一點半至下午兩點半,下午茶下午三點至五點,晚餐晚間六點至九點半
官網:https://www.grandmayfull.com/dining/palatte

作者:熊喵大口吃
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